S7X

Product

S7X

S7Xホワイトブラック
  • 寸法:幅650×奥行620×高さ885mm
  • 重量:74kg
  • 生豆積載量:最小150g・最大850g
  • 電圧:220V 20A 60Hz
  • 定格出力:5500W

UFタッチスクリーン

UF=User-friendly(ユーザーフレンドリー)。分かりやすく使いやすいタッチスクリーン

10.1インチディスプレイ

見やすい大画面ディスプレイ

センサー

内部/タワードラム/熱風/排気温度

自動プロファイルデータロギング

プロファイルをユーザー間で非公開で共有することも可能

手動/プログラムモード

焙煎中の任意のタイミングでマニュアル焙煎に切り替えることが可能

プロファイル自動複製

誰でも焙煎プロファイルを複製して同じ結果を再現

安全機能

緊急放電、自動シャットダウンなど

高速冷却

室温で1.5分

自動システムアップグレード

Wi-Fi経由で、インターネットに接続されている焙煎機は、OTA(Over-The-Air)更新プロンプトを自動的に受信

S7プロ 部位の名称

S7Xでロースト

セットアップ

S7x余熱冷却

前のローストで加熱されすぎたドラムの温度を気にすることなく、ローストの計画を立てることができます。

従来のガスロースターは、異なる熱量に反応するのが遅い。その結果、加熱や冷却に時間がかかってしまいます。また、連続して焙煎するとドラムの温度がどんどん上がっていくため、熱伝導の制御がさらに難しくなります。このような理由から、焙煎機は軽く焙煎してから濃くするという制約があります。

一方、S7Xは、従来のガスロースターの制約をすべて取り払い、いつでもどんなレベルのローストも可能にしました。内部の温度とドラム壁自体の温度を測定して制御することができ、さまざまな熱要求に迅速かつ確実に反応します。

プリセット

s7xプリセット

ドラム内部とドラム壁の温度を、希望の温度にプリセットすることができます。

保存されたローストプロファイルを再現するためには、まず第一に、豆を入れたときのドラム内の空気とドラム壁の温度が一定であることが重要です。

従来のガスロースターでは、ドラム壁の温度を測定することはできず、また測定したとしても、外部環境や豆の状態、その他の制御できない変数の違いにより、同じ温度評価でも異なる焙煎結果となっていました。
他にも様々な計測センサーを搭載していましたが、従来の焙煎機では、ドラム壁の温度を正確かつ継続的に計測しなければ、焙煎傾向を正確に予測することができませんでした。

スマートロースター「S7X」は、ドラム壁と内部の温度を測定し、目標温度まで予熱します。
タワードラムセンサーは、固定された5層のドラム構造の内部に組み込まれており、その温度を継続的に測定し、目標温度を完璧にマークするように調整します。

アラーム機能

s7xアラート機能

予熱中にロースターの前で待っている必要はありません。S7Xは、ドラムがあらかじめ設定した温度に達すると、それを知らせてくれます。

内部温度とタワードラム温度の2つの予熱温度を設定します。両方の予熱温度に到達するまで、機械が自動的に加熱されます。予熱が完了しました」というメッセージが画面に表示されます。画面に「Ready to roast」と表示され、アラームで通知されます。 タイマーを設定したり、温度計を常にチェックしたりする必要はありません。S7Xは、まったく同じプリセット温度で次のバッチの準備ができると通知してくれます。

熱源のコントロール

s7x熱源のコントロール

熱源を微妙にコントロールすることで、いつでも完璧なローストが可能です。

熱風(対流)とハロゲン(放射)の強度を0~20段階で個別にコントロールできます。2つの熱源を正確かつ個別にコントロールすることで、より幅広い味の開発・探求が可能になります。

スマート

s7xよりスマートな機能

Smartはさらに機能を追加して、よりスマートになりました

予熱段階では、潜在的な外部影響を考慮し、計画と実際のロースト傾向の誤差を最小限に抑えるために、マイクロレベルの熱調整を行います。 熱源を微妙にコントロールすることで、いつでも完璧なローストが可能です。

1. 寸法や機能の追加により、焙煎環境をよりコントロールできるようになりました。
2. ROR(Rate of Rise)、DTR(Development Time Ratio)を表示。
3. 熱風温度と排気温度
4. 撹拌翼の速度を10段階でコントロール
5. 高度なデータロギング機能
すべての測定値をリアルタイムで表示します。

三倍速冷却

s7x三倍速冷却

三倍速の冷却で放電後の豆の発育を防ぐ

冷却ファンにより、焙煎した豆の温度を1分30秒で常温まで下げます。これは他の焙煎機に比べて約1/3の時間です。これは他の焙煎機に比べて約1/3の時間です。

*冷却時間とコーヒーの風味の関係。ある調査によると、焙煎後の冷却時間は豆の風味に大きな影響を与えます。4分を超えると、豆の「甘み」が著しく減少する。
一般的に、冷却時間が長くなると、焙煎しすぎたり、カラカラになったりして、味のバランスが悪くなる可能性が高くなります。

電源がすぐ落とせる

s7x電源がすぐ落とせる

ロースターが冷めるのを待つ必要はありません。焙煎が終わったらすぐに電源を切ってください。

5層構造のドラムは、熱調整の変化に素早く対応し、耐久性を高めるために設計されています。従来のドラム式ロースターでは、変形を防ぐためにロースタードラムが冷えるのを待たなければなりませんでしたが、Sシリーズでは、すぐに電源を切っても変形の心配がないため、そのような非効率性がなくなりました。

ローストの一貫性を保証

s7xローストの一貫性を保証

独自の高度な複製アルゴリズムにより、ローストの一貫性が保証されています。

ストロングホールド社のX-Labでは、独自のプロファイル複製アルゴリズムを何年もかけて開発・改良し、これまでにないレベルの複製精度と一貫性を実現しています。私たちのアルゴリズムは、外的要因の変化を自動的に感知して反応し、その違いに応じて熱調整を行うことで、人間の能力を超えた完璧な複製に到達するという、次のレベルの複製を実現しています。

最適化

s7xはロースターが自分の完璧なローストプロファイルを探求し、開発するために最適化されています。

ロースターが自分の完璧なローストプロファイルを探求し、開発するために最適化されています。

S7Xは、さまざまなコーヒーの味を知り、探求するための最良の選択肢です。高度なセンシング技術とSシリーズに搭載されたソフトウェアの統合により、信頼性の高い焙煎データを容易に得ることができます。保存された焙煎プロファイルは、昔ながらのプロファイルログノートを使わずに、デジタルで簡単に管理・分析することができます。 また、焙煎中にレプリケーションモードをマニュアルモードに切り替えることができるため、焙煎者は様々な調整を行い、それぞれの調整が味にどのような影響を与えるかを試すことができます。